Sablés au sésame
Pour 1 vingtaine de sablés
– 200 g de farine
– 100 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 4 cuil. à soupe de sucre
– 50 g de sésame.
Dans une casserole à sec, faites légèrement griller les graines de sésame.
Mettre 1/4 de ces graines dans un bol, les travailler avec un pilon.
Dans un autre bol, coupez le beurre en morceaux, ajoutez le sel et le sucre, travaillez avec une spatule pour obtenir une crème granuleuse, puis avec un fouet jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse.
Avec une spatule, faire entrer progressivement les graines de sésame, celles qui sont pilées, puis la farine.
Versez ce mélange sur une planche de travail.
Avec les mains, formez une pâte homogène sans trop la travailler.
Laissez reposer 15 mn.
Abaissez la pâte de 1/2 cm d’épaisseur et formez des galettes à l’aide d’un verre. Les disposer sur une plaque légérement graissée allant au four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 mns.
Sortir du four et les laisser refroidir.