GALETTES PAYSANNES AU TOFU
Pour 5 personnes
– 250 gr de Tofu
– 400 gr de pommes de terre cuites
– 40 gr de fromage râpé
– 2 cuillères à soupe de farine de type 65 ou 80
– sel marin, poivre, persil, thym, coton mili
– Huile de 1ere pression à froid (raisin,carthame,etc ....)
Ecraser à la fourchette, pommes de terre et tofu.
Ajouter le fromage , les herbes et la farine.
Avec le mélange ainsi obtenu, qui devra avoir une bonne cohésion , former des croquettes plates.
Cuire dans une poêle huilée à feu moyen 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à ce que les croquettes soient dorées.